Las empresas del rubro gastronómico que cuentan con su sistema de delivery tienen una tarea nada fácil: que sus pedidos lleguen a sus clientes en el menor tiempo posible y en las mejores condiciones.
En tiempos donde vivimos inmersos en el Q-Commerce en que queremos que nuestras compras lleguen en tiempos cada vez más reducidos, los restaurantes deben asegurar que su servicio cumpla con las expectativas y no poner a prueba la paciencia de sus clientes.
Aquí la logística de los restaurantes es sumamente crítica, ya que si no se cumple con la promesa de entrega, el resultado es la insatisfacción, malas reseñas para el negocio y pérdida de confianza.
Es cada vez más relevante que las empresas que gestionan su propio delivery y que no utilizan plataformas intermediarias, como Rappi o Uber Eats, cuenten con tecnología para potenciar su canal interno y así brindar una experiencia de compra exitosa -incluyendo desde la última milla hasta la calidad del producto- para ampliar sus clientes.
¿Cómo realizar una gestión de entregas eficiente y en tiempo récord para los clientes del del rubro gastronómico? Aquí te presentamos el caso de Grupo Takami, una destacada cadena de restaurantes de Colombia que potenció su última milla de la mano de DispatchTrack.
El secreto de Takami para gestionar entregas en tiempo récord
Fundado en 2002 y que actualmente cuenta con 13 restaurantes y 33 puntos de venta, Takami necesitaba implementar nuevas herramientas para gestionar sus entregas y abordar el crecimiento de los pedidos a domicilio, sobre todo después de la pandemia.
María Alejandra Saravia, Directora de Domicilios de Grupo Takami, señaló que el gran desafío era “llevar la experiencia y hospitalidad tal cual como se vive en el restaurante, a la casa de los clientes. Y eso implicaba tener una logística muy bien organizada, y al no ser nuestro core de negocio la tecnología, necesitábamos poder optimizar todo lo que ocurría desde el momento en que el pedido sale del restaurante hasta el hogar de nuestros clientes”.
En esa búsqueda, Takami encontró en nuestro software OnDemand la herramienta que necesitaban para gestionar pedidos en tiempo récord.
Saravia detalla que Takami no terceriza su logística y que cuenta con sus propios transportistas, donde deben organizarlos y tenerlos ubicados en ciertos puntos específicos para realizar el delivery. Esto incluía que el enrutador asignaba a los conductores según la cercanía de los pedidos, analizando constantemente quiénes estaban libres para realizar otra entrega. El problema es que todo este proceso se realizaba de manera manual, por lo que era mucho menos eficiente y más propenso a errores humanos.
Gracias a OnDemand, Takami logró optimizar este trabajo y que “los domiciliarios en menos tiempo puedan llevar más pedidos, de manera más ordenada y también maximizar sus ganancias”, dice Saravia.
La Directora de Domicilios destacó que las funcionalidades de OnDemand le han permitido ser más eficientes: “Tanto las geocercas como la asignación automática, son las funcionalidades que para nosotros más valor tienen, y funcionan en todos los restaurantes de manera sistemática, los capitanes de zona únicamente supervisan si hay que reasignar pedidos”.
“La aplicación de los transportistas es de gran valor también ya que para ellos es muy útil poder simplemente recibir el pedido. Ya saben donde lo tienen que recoger, a dónde van, cambian los estados y todo ocurre de manera muy sistemática, y para ellos es muy sencillo”, agrega.
Asimismo, Saravia indica que con nuestro software, han podido obtener distintos indicadores. “El indicador más importante para nosotros es el costo por pedido, cuánto cuesta llevar un pedido a cada cliente. El tiempo de asignación, el tiempo que se demora la persona en llegar al restaurante por el pedido y el tiempo del recorrido, son para nosotros los indicadores más destacables, ya que nos permiten poder empezar a entender hasta dónde más podemos llegar, hasta qué otros clientes podemos llevar nuestras marcas”, explica.
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